Planalto Pizzaria

Saiba como Fazer uma deliciosa Pizza na Estilo Planalto Pizzaria em Casa

Aprenda a preparar uma pizza caseira com o mesmo sabor e qualidade da renomada Planalto Pizzaria. Neste tutorial, você vai conhecer os segredos por trás da massa perfeita e dos sabores inigualáveis, além de evitar os erros comuns ao fazer pizza em casa.

O que você vai precisar

• Farinha de trigo
• Água
• Fermento biológico
• Sal
• Massa de tomate
• Queijo muçarela
• Ingredientes de sua escolha para rechear (por exemplo, pepperoni, pimentão, cebola, azeitonas, etc.)

Como preparar a massa de pizza

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture 4 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de fermento biológico.
2. Adicione a água: Gradualmente, adicione 1 e 1/2 xícaras de água morna à mistura de farinha, enquanto mexe com uma colher ou espátula. Continue mexendo até que a massa comece a se formar.
3. Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Comece a sovar a massa com as mãos, adicionando mais farinha se necessário, até que ela fique lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
4. Deixe a massa descansar: Divida a massa em duas bolas iguais e deixe-as descansar em uma tigela untada com óleo por cerca de 1 hora. Isso permitirá que a massa cresça e fique ainda mais macia.
5. Estenda a massa: Pré-aqueça o forno a 230°C. Em uma superfície enfarinhada, estenda uma das bolas de massa em um círculo com cerca de 1/2 centímetro de espessura. Repita o processo com a outra bola de massa se estiver fazendo duas pizzas.
6. Adicione o recheio: Em uma panela, aqueça a massa de tomate até engrossar. Espalhe a massa de tomate sobre a massa de pizza, deixando uma borda de cerca de 1 centímetro para a crosta. Adicione uma camada generosa de queijo muçarela e seus ingredientes de recheio preferidos.
7. Asse a pizza: Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o queijo esteja derretido e borbulhante.

Erros comuns ao fazer pizza em casa

Para evitar erros comuns ao fazer pizza em casa, preste atenção nestes pontos:

• Não sovar a massa o suficiente: Isso pode resultar em uma massa dura e sem sabor.
• Usar muito ou pouco fermento: Adicionar muito fermento pode fazer com que a massa fique muito crescida e com gosto de fermento. Usar pouco fermento pode resultar em uma massa sem crescimento e sem sabor.
• Não deixar a massa descansar: A massa precisa de tempo para crescer e se desenvolver, então não pule essa etapa.
• Não pré-aquecer o forno: Pré-aquecer o forno garante que a pizza seja cozida uniformemente e que a crosta fique crocante.

Perguntas frequentes

Qual é a melhor farinha para fazer pizza?

A farinha de trigo comum é a melhor opção para fazer pizza, pois ela tem uma proteína suficiente para dar estrutura à massa. Você também pode usar farinha de trigo integral ou farinha de trigo forte, mas pode precisar ajustar a quantidade de água e fermento.

Por que minha pizza fica com a crosta mole?

Uma crosta mole pode ser resultado de não pré-aquecer o forno, não deixar a pizza no forno por tempo suficiente ou não usar a temperatura certa. Tente aumentar a temperatura do forno para 230°C e asse a pizza por mais tempo.

Como evitar que a pizza grude na assadeira?

Para evitar que a pizza grude na assadeira, você pode untá-la com óleo ou farinha, ou usar papel manteiga ou um tapete de silicone. Também é importante não deixar a pizza no forno por tempo demais, pois isso pode fazer com que ela grude.

Agora que você já conhece os segredos por trás da deliciosa pizza da Planalto Pizzaria, está na hora de colocar a mão na massa e preparar uma pizza caseira inesquecível!